Nutriție pentru pancreatită: aflăm ce puteți mânca și ce este imposibil

Inflamarea pancreasului sau a pancreatitei este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții umane.

Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și continuă sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că funcția digestiei alimentelor și absorbția de nutrienți și absorbția nutrienților.

Medicii au dezvoltat o schemă specială de tratament pentru această boală, un loc important în care ocupă nutriția potrivită.

Reguli de bază de putere pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul digestiv. Enzimele care au fost dezvoltate prin alimentele lor împărțite activ și contribuie la asimilarea rapidă și mai completă. Fierul sănătos este ușor cu această sarcină și creează cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar, în cazul inflamației, grăsimile sau alimentele grele provoacă o încărcătură excesivă mai mare asupra organului, care se deteriorează în continuare.

Cu pancreatita sub orice formă, nu ar trebui să respectați doar reguli stricte pentru selecția produselor despre care vorbim mai jos, ci și principii speciale de feed speciale care ajută la stăpânirea mai ușor pentru pancreas.

• În primul rând, ar trebui să respectați regulile de nutriție fracționată de a mânca adesea până la 300 g în părți mici de cinci până la șase ori pe zi.
• În al doilea rând, o putere de economisire chimică a pancreasului și a altor organe digestive este neapărat chimic. Pentru aceasta, tot ceea ce vă provoacă iritarea și poate provoca producția activă de enzime este exclusă din nutriție. Majoritatea produselor sunt gătite sau coapte.
• În al treilea rând, este necesar să salvăm mecanic puterea de economii mecanice a intestinului stomacal mecanic, adică mâncăruri sub formă de tocat sau chiar jamed (pentru pancreatită acută sau deteriorare a formei cronice a bolii).

Important!

Utilizarea pe termen lung a vaselor de ștergere poate duce, de asemenea, la o inhibare a apetitului și a pierderii în greutate. Deci, dacă sunteți transferat într -o versiune impermeabilă a nutriției cât mai curând posibil.

• În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% din proteina animală, adică aproximativ 200 de grame pe zi.
• În al cincilea rând, cantitatea de grăsimi este limitată până la 50 g pe zi, cu distribuția uniformă a meselor în timpul zilei. Grăsimea poate fi folosită doar ca un fel de mâncare independent pentru gătit, ele sunt interzise. De exemplu, un sandwich cu unt trebuie să fie abandonat, deoarece sarcina excesivă de grăsime provoacă cu o probabilitate ridicată care provoacă o deteriorare a bolii și agravarea cursului său.
• Cantitatea de alimente care conțin zahăr și zahăr de până la 30 până la 40 g pe zi ar trebui să fie limitată, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână de obicei până la 350 g pe zi. Poate înlocui zahărul cu xilitol sau alți înlocuitori de zahăr.
• Șapte exclude utilizarea produselor care provoacă formarea crescută a gazelor (flatulență).
• Vosmys, consum limitat de sare. Standardul admis este de trei până la cinci grame.

Vă vom spune sub ce produse sunt permise cu inflamația pancreasului și care sunt strict interzise.

Ce poate fi consumat cu pancreatită în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică, pacientul ar trebui să mănânce în stadiul de remisiune continuă în conformitate cu cerințele de bază, dar mâncarea nu trebuie să fie piratată sau ștersă. Scopul nutriției în pancreatita cronică este de a asigura o nutriție bună, scăderea procesului inflamator în pancreas și restabilirea funcțiilor sale.

Plăcile prăjite, produsele care contribuie la fermentație în intestin și bogate în uleiuri esențiale sunt excluse din nutriție, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractoarelor și condimentelor intestinului stomacal. De exemplu, carnea conține substanțe extractive care sunt împărțite în azot și prostii. Un kilogram de carne conține o medie de 3,5 g azot care conțin substanțe materii prime. Majoritatea substanțelor de materii prime care conțin azot în carne de porc: conținutul lor general atinge 6,5 g într -un kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de substanțe extractive este observată la kilometri de miel - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În această privință, în cazurile în care este necesar să se limiteze substanțele extratactive, se poate recomanda un miel cu conținut scăzut de grăsimi.

Substanțele extractive de la stick-Rogue sunt carnosină, creatină, aspurină, baze de purină (hipoxantină) etc. Valoarea principală a substanțelor extratactive sunt proprietățile lor gustative și efectele stimulante asupra secreției glandelor digestive.

Iertați substanțele din materie primă - glicogen, glucoză, acid lactic - se găsesc în carne într -o mulțime de aproximativ 1%. În activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare substanțelor care conțin azot.

Carnea animalelor adulte sunt mai bogate decât substanțele extractive și au un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că prepararea puternică poate fi obținută doar de la animale adulte. Substanțele din materie primă a cărnii sunt agenți patogeni energetici pentru secreția glandelor stomacale și, prin urmare, carnea de fabricare și carnea prăjită puternică sunt cele mai stimulate de separarea sucurilor digestive. Carnea gătită nu are această proprietate și, prin urmare, este adesea folosită în alimentație, economisind chimic nutriție, gastrită, boli ulcerative, boli hepatice și alte boli ale organelor digestive.

Posurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de performanță este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a oferi pancreasului posibilitatea de a se recupera. Lista produselor de pancreatită cronică este destul de departe, astfel încât pacientul are ocazia nu numai să mănânce corect, ci și delicioasă.

Dieta terapeutică sub forma acută de pancreatită și când pancreatita cronică se agravează aproape aceeași. În prima zi a bolii, a fost inclus un atac în sistemul de urgență și își propune să reducă durerea și activitățile pancreatice. Formula tradițională - „frig, foame și pace” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și agravarea unei forme cronice.

Pentru a produce un pancreas, glanda funcțională a pacientului cu nutrienții necesari (în mod normal aminoacizi și vitamine), folosind dieta SO -numite Parenteral este furnizată de perfuzia intravenoasă (administrare) care se ocupă de tractul gastrointestinal. În unele cazuri, poate încetini activitatea stomacului dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. În jurul celei de -a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat într -o dietă limitată și apoi la o cifră completă.

Dieta terapeutică în pancreatita acută și deteriorarea formei cronice distinge o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cât mai repede cantitatea potrivită de proteine în pacient, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimei care suprimă producția din ultimul pancreas. Pentru a reduce încărcarea organului, amestecurile speciale sunt uneori utilizate pentru nutriția enterică de către sondă sau tub. Aproximativ două săptămâni mai târziu, pacientul poate fi o nutriție extinsă cu economii chimice și mecanice ale organelor.

În acest timp, pacienții recomandă diferite tipuri de supe de mucoase pentru răcirea de cereale sau bulion de legume, cochilii cu aburi tocate din carne cu conținut scăzut de grăsimi și pește, omleturi de proteine cu aburi, piure de legume și fructe, brânză proaspăt preparată, ceva ceai, roschrost, compota, jeleu. Sarea pentru gătitul vaselor nu se folosește.

Dieta terapeutică „Tabelul nr. 5 p”: lista produselor

Atunci când diagnostică pancreatita, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru nutriția terapeutică. O versiune specială a dietei nr. 5 pentru bolile ficatului și vezicii biliare a fost dezvoltată în special la pacienții cu pancreatită - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și agravarea cronicarilor. Este prescris după aproximativ o săptămână. Conținutul de calorii al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune prescrisă pentru pancreatita cronică în stadiul de remisie se caracterizează printr -un conținut ridicat de proteine. Dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Aproximativ meniu pentru o zi conform dietei nr. 5 p (a doua opțiune):

• Micul dejun: terci de ovăz pe apă, brânză de căsuță -Suflă, suc de carot;
• Al doilea mic dejun: măr copt;
• Prânz: dovlecel și morcovi, rulou de vacă cu piure de dovleac, sacou de fructe de pădure;
• Gustare după -amiază: cookie -uri necorectate, ceai slab;
• Cina: Pike -Barsch -Schnitzel cu conopidă, compota.

Lista produselor permise de dieta nr. 5 p este următoarea:

1. Break and Grain: Semolina, ovăz, miez de hrișcă, orez preparat pe apă.
2. Produse lactate: brânză de căsuță 1% grăsime, iaurt și kefir cu conținut redus de grăsimi, soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Supe: mucoase mucoase pentru decocturile de cereale, supe de legume, supe bazate pe bulion secundar de carne, piure de supă.
4. Carne și pește: pui (piept), iepuri, carne de vită scăzută, curcan, cod, hack, till, știucă, știucă -trap, flounder și alte tipuri de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi, gătite sau amortizate sub formă de etichete, schnitzel, chiftele, rulouri.
5. Legume și fructe: dovlecel, cartofi, broccoli -cabbage, varză colorată, morcovi, roșii (cu precauție), castravete, dovleac, mere dulci și pere (de preferință coapte), fructe uscate. Gătirea legumelor, uneori șterse.
6. Wausuri: sosuri de urgență, cum ar fi ajutorul, pe o fierbere de legume, fructe de fructe.
7. Dulce: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousse, jeleu, marshmallows (în cantități mici), miere, pastilă, unele soiuri de prăjituri necomase.
8. Alte produse: ieri unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu.
9. Băuturi: sucuri - morcovi, dovleac, caise, lemn de trandafir, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei prin îmbunătățirea puțului poate fi realizată doar în lista de mâncăruri admise, fără a încălca tehnologia de gătit și nu depășește volumul recomandat.

Produse care sunt interzise în timpul inflamației pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele produse:

1. Break and Grain: mazăre, fasole, orz și maismüsli.
2. Produse lactate: lapte, smântână, cremă cu un conținut crescut de grăsime, brânză tare, brânză de colibă grăsime.
3. Supe: Pe baza fripturilor puternice de carne și pește și cu legume suprapuse excesiv ca benzinărie: borsch, dig, ciorbă de varză, ureche.
4. Carne și pește: soiuri de grăsimi de pește - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, pește conserve, carne de porc și carne de vită grăsime, cârnați, carne afumată, gâscă, rață, carne în conserve.
5. Legume și fructe: toate legumele și sorvele de fructe, varza albă, ceapa, ridichi, vinete, paprika.
6. Cetchup, admika, muștar și toate sosurile acute.
7. Dulce: ciocolată, gheață, aluat nisipos, creme de cofetărie.
8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și toate Sdoba, ciuperci sub orice formă.
9. Băuturi: sucuri - portocale, struguri, vișine, roșii, băuturi carbogazoase, alcool, ceai puternic și cafea.

O încălcare a dietei poate provoca un atac, chiar dacă starea pacientului a fost stabilă mult timp.

Importanța enzimelor atunci când digerați alimentele

Săparea alimentelor în organism este cu implicarea enzimelor de diferite tipuri care sunt generate de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru distribuirea anumitor componente alimentare. În acest caz, sunt generate enzime, care au împărțit:

• Proteine - proteaze (thripsină, chiriperipsină);
• Acizi nucleici - nuclaze;
• Grăsime - lipaze (STEAP);
• Carbohidrații sunt amilază.

În cazul inflamației pancreasului, capacitatea sa de a sinteze enzime reduce semnificativ deficiența enzimatică. Această afecțiune este arătată de o încălcare a funcțiilor digestive ale organismului și de absorbția nutrienților pentru dvs., o serie de simptome neplăcute, cum ar fi: greutatea corporală poate scădea brusc, adesea arsuri la stomac, greață, vărsături și balonare. O deficiență de enzimă mai lungă este foarte periculoasă, deoarece duce la o epuizare completă a corpului fără un tratament adecvat.

Prin urmare, o dietă adecvată în combinație cu o terapie enzimatică care își propune să reînnoiască lipsa EZIMS este cu siguranță capabilă să reducă manifestările neplăcute de pancreatită și insuficiență enzimatică. Cel mai important este să îndeplinești clar toate programările de la medicul atrăgător și să evităm serviciile amatorilor.